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Come preparare la tortilla con prosciutto spagnolo, un piatto tipico semplicissimo e ricco di gusto. Ecco la ricetta!
La tortilla con prosciutto serrano è una variante della classica tortilla de patatas, uno dei piatti simbolo della cucina tradizionale ispanica. In questa versione l’ingrediente in più è senza dubbio il prosciutto serrano, un salume che deve il suo nome al processo di asciugatura dei prosciutti in un clima prevalentemente freddo e asciutto tipico dei luoghi di montagna. Forse non tutti sanno che il termine serrano viene utilizzato per indicare i prosciutti di maiale di razza non iberica.
Vediamo ora la ricetta della tortilla con prosciutto passo per passo!
Preparazione delle tortillas con formaggio e prosciutto
Innanzitutto sbucciate le cipolle tagliatele a fette sottili e fatele soffriggere in padella con un filo d’olio di oliva. Tagliate il prosciutto a listarelle e soffriggetene metà in un’altra padella con due cucchiai di olio per farlo diventare croccante. Unite poi la cipolla, il resto del prosciutto e il prezzemolo e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Sgusciate le uova, sbattetele in una terrina e insaporite con un po’ di sale. Versate un cucchiaio di olio nella padella con il prosciutto e le cipolle poi versate anche le uova sbattute. Distribuite le uova all’interno della padella e fate cuocere a fuoco medio/basso.
Girate dall’altro lato in modo da ottenere un cottura omogenea. Terminate la cottura, adagiate la tortilla su di un piatto da portata e spolverate con una grattugiata di formaggio. Buon appetito!
Un’altra ricetta spagnola da provare è la fideuà ai frutti di mare.
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/jlastras/
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